9 ч.

Кимчи из огурцов

Name: Кимчи из огурцов
Prep time: 8 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 9 h
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Огурцы 500 г; Соль 1 ст. ложка; Морковь ½ штуки; Зелёный лук 5 штук; Чеснок 4 зубчика; Имбирь 10 г; Яблоко ¼ штуки; Хлопья перца чили 1 ст. ложка; Сахар 1 ч. ложка; Соевый соус 1 ч. ложка; Рисовый уксус 1 ч. ложка; Кунжутное масло 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта корейская закуска из хрустящих овощей в насыщенном сладко-остром маринаде готовится удивительно просто. И она вам точно понравится.

Время приготовления

Общее

9 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы

500 г

Соль

1 ст. ложка

Морковь

½ штуки

Зелёный лук

5 штук

Чеснок

4 зубчика

Имбирь

10 г

Яблоко

¼ штуки

Хлопья перца чили

1 ст. ложка

Сахар

1 ч. ложка

Соевый соус

1 ч. ложка

Рисовый уксус

1 ч. ложка

Кунжутное масло

1 ч. ложка

Можно добавить

Рыбный соус

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Огурцы помойте, разрежьте поперёк пополам, а каждую половинку разрежьте ещё вдоль на 4 равные части.
2․
Выложите огурцы в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
3․
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Зелёный лук нарежьте кусочками длиной 4–5 см.
4․
Чеснок, имбирь и яблоко очистите и натрите на мелкой тёрке.
5․
Тщательно смешайте чеснок, имбирь и яблоко с перцем, сахаром, соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом.
По желанию добавьте к заправке рыбный соус.
6․
Слегка промокните огурцы бумажным полотенцем и выложите в миску.
7․
Смешайте огурцы с морковью и луком, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
8․
Переложите огурцы в чистую банку, накройте крышкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.