1 д.

Классический фалафель

Name: Классический фалафель
Prep time: 23 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 d
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Нут 400 г; Сода ½ ч. ложки; Петрушка 1 пучок; Кинза ¾ пучка; Укроп ½ пучка; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 7–8 зубчиков; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Молотый кумин 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Кунжут 2 ст. ложки; Растительное масло 500 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Хрустящие шарики из нута с зеленью и пряностями можно завернуть в питу вместе с любимым соусом и овощами или добавить в салат.

Время приготовления

Общее

1 д.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Нут

400 г

Сода

½ ч. ложки

Петрушка

1 пучок

Кинза

¾ пучка

Укроп

½ пучка

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

7–8 зубчиков

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

Молотый кумин

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Кунжут

2 ст. ложки

Растительное масло

500 мл

Можно добавить

Кайенский перец

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Нут залейте холодной водой, добавьте соду, накройте плёнкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 12–20 часов.
2․
Когда нут станет мягче, слейте воду и обсушите его. Листья зелени мелко нарежьте. Лук и чеснок порубите крупно.
3․
Соедините нут с зеленью, луком, чесноком, солью и специями. Измельчите всё блендером в однородную пасту.
4․
Переложите её в миску, накройте плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
5․
Добавьте в охлаждённую массу разрыхлитель и кунжут, хорошенько перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
6․
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжаривайте фалафель 3–5 минут до коричневой корочки.