1 ч.

Консервированные помидоры в кольцах из кабачков

Name: Консервированные помидоры в кольцах из кабачков
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1–2 штуки; Помидоры по необходимости; Лаврушка 1–2 листика; Смесь перцев горошком 10–12 штук; Чеснок 3 зубчика; Зонтик укропа 1–2 штуки; Вода 1 500 мл; Соль 2 ст. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Уксус 9%-ный 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эта заготовка не простоит долго на полке. Ведь выглядит она необычно и очень привлекательно. Помидоры получатся пряными, а кабачки — хрустящими.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

1–2 штуки

Помидоры

по необходимости

Лаврушка

1–2 листика

Смесь перцев горошком

10–12 штук

Чеснок

3 зубчика

Зонтик укропа

1–2 штуки

Вода

1 500 мл

Соль

2 ст. ложки

Сахар

3 ст. ложки

Уксус 9%-ный

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Овощи промойте под проточной водой. Кабачки нарежьте кольцами и удалите из середины мякоть, окружающую семечки.
Выбирайте небольшие плотные помидоры, которые по диаметру подойдут кабачкам.
2․
На каждом помидоре сделайте по несколько проколов зубочисткой возле места крепления плодоножки. Вставьте помидоры в кольца кабачков.
Количество помидоров зависит от их размера и размера кабачков.
3․
На дно банки положите лаврушку, горошины перцев и крупно нарезанные зубчики чеснока. Выложите кабачки с помидорами в банку и добавьте зонтик укропа.
Чтобы заполнить всё пространство, в банку также можно добавить и просто помидоры без колец.
4․
Залейте банку кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Слейте жидкость, вновь вскипятите, залейте в банку и оставьте на 10 минут.
5․
Слейте жидкость в кастрюлю и смешайте с солью и сахаром. После закипания проварите несколько минут, чтобы все кристаллики растворились.
6․
Влейте в банку уксус и вскипячённую жидкость. Закатайте банку крышкой, переверните и оставьте остывать под пледом или одеялом.