1 ч.

Котлеты из свинины с грибами

Name: Котлеты из свинины с грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Батон 3 ломтика; Молоко 100–150 мл; Шампиньоны 150–200 г; Мякоть свинины 650–700 г; Репчатый лук 1 штука; Соль ¾ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Добавьте в сочный фарш немного шампиньонов, и обычные мясные котлеты получатся ещё аппетитнее и ароматнее.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Батон

3 ломтика

Молоко

100–150 мл

Шампиньоны

150–200 г

Мякоть свинины

650–700 г

Репчатый лук

1 штука

Соль

¾ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Можно добавить

Мука или панировочные сухари

по вкусу

Приготовление

1․
Ломтики батона без корочек нарежьте кусочками и замочите в молоке на 10–15 минут. Слегка отожмите.
2․
Грибы нарежьте кусочками среднего размера. Выложите в сковороду и готовьте на среднем огне, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Остудите.
3․
Пропустите через мясорубку свинину вместе с грибами, луком и батоном. Добавьте соль с перцем и хорошо перемешайте.
4․
Сформируйте из фарша небольшие приплюснутые котлеты. По желанию обваляйте в муке или панировке.
5․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.
6․
Переложите в форму для запекания и накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.

Вторые блюда Русская кухня

Комментарии

Pavel Tsuprik

12.06.25 14:16

Делаю проще. 1 Кг фарша магазинного, добавляю мелко рубленый объем (не массу) сырых шампиньонов. Больше ничего не добавляю. Просто обжариваю до готовности на сковороде. Готовность к перевороту определять по выступающему сверху соку. После переворота место освобождается на ещё 1 котлету индикатор. Очень нежно, вкусно. Соли не добавляю дополнительно, всё пропитывается соком шампиньонов. Очень просто, офигительно быстро.