Эти котлеты — отличная основа для сытного обеда или ужина. Благодаря брокколи они получаются сочными. Предварительное обжаривание помогает добиться аппетитной корочки, затем котлеты доводят до готовности в духовке. Впрочем, можно обойтись и без неё: после обжаривания влейте в сковороду 100 мл воды и тушите котлеты под крышкой 15–20 минут до готовности.
Для рецепта подойдёт не только куриный, но и говяжий или свиной фарш. Особенно нежными и сочными котлеты получаются из куриного бедра. Если хотите сделать блюдо менее жирным, используйте фарш из грудки. На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной рис или макароны.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разберите брокколи на небольшие соцветия и бланшируйте их 2–3 минуты в кипящей воде. Затем переложите в холодную воду, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 2
Лук очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере.
Шаг 3
В глубокой миске соедините куриный фарш, брокколи, лук, яйцо и панировочные сухари. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4
Сформируйте из фарша котлеты одинакового размера.
Шаг 5
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Шаг 6
Переложите котлеты в форму для запекания или на противень. Сверху выложите кусочки сливочного масла.
Шаг 7
Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 10 минут, чтобы котлеты полностью приготовились внутри.
Шаг 8
Подавайте горячими с овощами, картофельным пюре, крупами или лёгким салатом.
Станьте первым, кто оставит комментарий