Люля-кебаб из говядины и баранины на сковороде

Приготовление

1. 1․

   Говядину и баранину пропустите через мясорубку.

2. 2․

   Лук и чеснок нарубите очень мелко. Добавьте к мясу вместе с солью, перцем, кориандром и зирой.

3. 3․

   За 5–7 минут хорошо вымесите фарш и слегка отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.

4. 4․

   Возьмите палочку для суши. Вокруг неё примните часть фарша, формируя ровный люля-кебаб. Аккуратно извлеките палочку.

   Смачивайте руки водой, чтобы фарш не лип к ним.
5. 5․

   Таким же образом сформируйте кебабы из оставшегося фарша.

6. 6․

   В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте люля-кебаб примерно 7–8 минут, периодически переворачивая.

   По этому рецепту можно приготовить люля-кебаб и на мангале с использованием обычных шампуров.