40 мин.

Маринованные кабачки на зиму с чесноком, хреном и укропом

Name: Маринованные кабачки на зиму с чесноком, хреном и укропом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Молодые кабачки 1¹⁄₂ кг; Вода 1 л; Соль 1¹⁄₂ ст. ложки с горкой; Сахар 100 г; Лавровые листья 3 штуки; Чёрный перец горошком ¹⁄₂ ч. ложки; Лист хрена 1 штука; Свежие зонтики укропа 2 штуки; Чеснок 6 зубчиков; Душистый перец горошком 8 штук; Уксус 9%-й 125 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Овощи по этому рецепту получатся ароматными, мягкими, но при этом слегка хрустящими. Рецепт рассчитан на 2 банки объёмом 1 литр.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молодые кабачки

1¹⁄₂ кг

Вода

1 л

Соль

1¹⁄₂ ст. ложки с горкой

Сахар

100 г

Лавровые листья

3 штуки

Чёрный перец горошком

¹⁄₂ ч. ложки

Лист хрена

1 штука

Свежие зонтики укропа

2 штуки

Чеснок

6 зубчиков

Душистый перец горошком

8 штук

Уксус 9%-й

125 мл

Приготовление

1․
Срежьте с кабачков кончики. Нарежьте овощи кружочками толщиной около 1 см.
2․
Вскипятите в кастрюле воду. Всыпьте соль, сахар, лаврушку и чёрный перец.
3․
Выложите в кипящую жидкость кабачки. Иногда помешивая, варите их 5 минут.
4․
Обдайте кипятком лист хрена и укроп. Уложите на дно двух стерилизованных банок. Добавьте целые зубчики чеснока и душистый перец.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
5․
Переложите горячие кабачки в банки. В кастрюлю с жидкостью влейте уксус и снова доведите до кипения. Залейте маринадом овощи до самого верха. Закатайте.
6․
Переверните, укутайте и остудите. После остывания храните маринованные кабачки в прохладном месте.