Маринованные огурцы с болгарским перцем

Приготовление

1. 1․

   Чистые огурцы залейте холодной водой на 1 час. Благодаря замачиванию они станут более хрустящими.

2. 2․

   Простерилизуйте банки и крышки. Высушите их.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
3. 3․

   Перец нарежьте кружками или крупными кусочками, очистив от семян и перегородок.

4. 4․

   В банки поровну поместите чёрный и душистый перец, часть укропа, лаврушку, чеснок и болгарский перец.

5. 5․

   Уложите огурцы, сверху добавьте остальной укроп.

6. 6․

   Залейте овощи кипящей водой — на две банки уйдёт примерно 1 литр. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

7. 7․

   С помощью крышки с отверстиями слейте жидкость из банок в кастрюлю. Снова вскипятите её, влейте к огурцам и дайте постоять под крышками ещё 10 минут.

8. 8․

   В чистую кастрюлю влейте оставшийся литр чистой воды. Доведите её до кипения, растворив соль и сахар.

9. 9․

   Вылейте жидкость из банок. Влейте в них кипящую воду с приправами почти до верха.

10. 10․

    Добавьте уксусную эссенцию и закатайте заготовки. Переверните и укутайте чем-нибудь тёплым.

11. 11․

    Когда они остынут, перенесите на хранение в тёмное прохладное место.