12 ч.

Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Name: Маринованные помидоры с лимонной кислотой
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 1 200 г; Чёрный перец горошком 4 штуки; Душистый перец горошком 4 штуки; Гвоздика 4 бутончика; Вода 1 000 – 1 300 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 5 ст. ложек; Лимонная кислота ¹⁄₃ ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Кислота здесь используется вместо уксуса. Даже с минимумом специй овощи и маринад будут вкусными, в меру сладкими. Ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 2 литра.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

1 200 г

Чёрный перец горошком

4 штуки

Душистый перец горошком

4 штуки

Гвоздика

4 бутончика

Вода

1 000 – 1 300 мл

Соль

1 ст. ложка

Сахар

5 ст. ложек

Лимонная кислота

¹⁄₃ ч. ложки

Приготовление

1․
Зубочисткой наколите в нескольких местах основания плодоножек помидоров. Это нужно, чтобы они не лопались в кипятке.
2․
Выложите томаты в стерилизованную банку. Добавьте перцы и гвоздику.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
3․
Медленно залейте овощи кипящей водой до самого верха. Накройте крышкой.
4․
Спустя 15 минут перелейте жидкость в кастрюлю. Если воды меньше, чем 1 литр, долейте необходимое количество.
5․
Всыпьте в кастрюлю соль, сахар и лимонную кислоту. Вскипятите и проварите 2 минуты. Все кристаллики должны раствориться.
6․
Влейте маринад в банку. Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в холоде.