1 ч.

Медовый молодой картофель по-корейски

Name: Медовый молодой картофель по-корейски
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Корейская
Ingredients: Молодой картофель 1 кг; Соевый соус 5 ст. ложек; Рисовое вино 2 ст. ложки; Коричневый сахар 2 ст. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода 240 мл; Мёд 2 ст. ложки; Кунжутное масло ½ ст. ложки; Кунжут ½ ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Нежные овощи с ароматным кунжутным маслом и кисло-сладкой глазурью на основе соевого соуса можно подать как необычный гарнир или в холодном виде в качестве самостоятельной закуски.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молодой картофель

1 кг

Соевый соус

5 ст. ложек

Рисовое вино

2 ст. ложки

Коричневый сахар

2 ст. ложки

Растительное масло

2 ст. ложки

Вода

240 мл

Мёд

2 ст. ложки

Кунжутное масло

½ ст. ложки

Кунжут

½ ст. ложки

Приготовление

1․
Картофель хорошо промойте. Крупные овощи разрежьте пополам. Смешайте соевый соус с вином и сахаром.
Рисовое вино можно заменить на сухое белое.
2․
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте картофель 20–25 минут на среднем огне до золотистой корочки.
3․
Влейте в сковороду воду и соус. Перемешайте, доведите до кипения и тушите картофель 10–15 минут, пока большая часть соуса не выпарится.
4․
Убавьте огонь до минимума, добавьте мёд, кунжутное масло и кунжут.
5․
Готовьте картофель ещё 10–15 минут, помешивая, пока соус не станет липким и тёмным.

Вторые блюда Закуски Корейская кухня

Комментарии

София Мюллер

10.06.21 18:35

ЛЮБОЙ МЕД НЕЛЬЗЯ ПОДВЕРГАТЬ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ ИНАЧЕ ОБРАЗУЮТСЯ КАНЦЕРОГЕНЫ!!!

10.06.21 23:03

Извините, конечно, но это миф из аюрведы, которая к науке не имеет никакого отношения. Любой мёд — просто смесь сахаров и воды, с таким же успехом можно считать отравой карамель или варенье. При нагревании мёд теряет часть полезных свойств и, наверное, это всё, что с ним произойдёт.