50 мин.

Минестроне с грибами

Name: Минестроне с грибами
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук ½ штуки; Морковь 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Шампиньоны 300 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Сушёный розмарин 1 ч. ложка; Паприка ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Помидоры в собственном соку 450 г; Вода или овощной бульон 1 500 мл; Консервированная или варёная фасоль 240 г; Соль по вкусу; Свежая или замороженная цветная капуста 200 г; Свежая или замороженная стручковая фасоль 150 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

В итальянский минестроне можно добавить любые овощи, которые вам нравятся. Попробуйте приготовить такой вариант с шампиньонами и цветной капустой.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

½ штуки

Морковь

1 штука

Сельдерей

2 стебля

Шампиньоны

300 г

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Сушёный розмарин

1 ч. ложка

Паприка

½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Помидоры в собственном соку

450 г

Вода или овощной бульон

1 500 мл

Консервированная или варёная фасоль

240 г

Соль

по вкусу

Свежая или замороженная цветная капуста

200 г

Свежая или замороженная стручковая фасоль

150 г

Можно добавить

Пармезан

по вкусу

Базилик

по вкусу

Приготовление

1․
Репчатый лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, а шампиньоны — тонкими ломтиками.
2․
Измельчите чеснок. В кастрюле разогрейте масло. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей 5–6 минут до мягкости.
3․
Добавьте к овощам чеснок и специи, готовьте 1 минуту. Влейте помидоры и воду. Доведите до кипения.
4․
Всыпьте фасоль, посолите по вкусу. Варите суп на небольшом огне 20 минут.
5․
Цветную капусту разберите на соцветия и добавьте в суп вместе со стручковой фасолью и грибами.
Вместо цветной капусты и стручковой фасоли в суп можно добавить другие свежие или замороженные овощи.
6․
Варите минестроне ещё 10–12 минут. По желанию перед подачей посыпьте суп натёртым пармезаном и базиликом.