40 мин.

Минестроне с нутом

Name: Минестроне с нутом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Морковь 2–3 штуки; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 4 зубчика; Оливковое масло 2 ст. ложки; Смесь итальянских трав 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Помидоры в собственном соку 900 г; Овощной бульон 1 л; Вода 240 мл; Лавровый лист 1 штука; Мелкая паста 100 г; Консервированный или варёный нут 400 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Всё ещё думаете, что овощной суп не может быть сытным и аппетитным? Тогда попробуйте приготовить эту простую итальянскую похлёбку с бобами, пастой и насыщенным томатным бульоном.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Морковь

2–3 штуки

Сельдерей

2 стебля

Чеснок

4 зубчика

Оливковое масло

2 ст. ложки

Смесь итальянских трав

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Помидоры в собственном соку

900 г

Овощной бульон

1 л

Вода

240 мл

Лавровый лист

1 штука

Мелкая паста

100 г

Консервированный или варёный нут

400 г

Можно добавить

Пармезан

40 г

Базилик

3–4 веточки

Приготовление

1․
Репчатый лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите.
2․
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости за 5–7 минут.
3․
Добавьте чеснок, смесь трав, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
4․
Помидоры измельчите с помощью блендера и добавьте в кастрюлю вместе с бульоном, водой и лавровым листом.
5․
Доведите до кипения и добавьте в кастрюлю пасту и нут без жидкости. Варите суп на небольшом огне 10–15 минут, периодически помешивая.
6․
Когда паста станет мягкой, снимите суп с огня и удалите лавровый лист. По желанию посыпьте минестроне тёртым пармезаном и нарезанным базиликом.