1 ч.

Минтай, тушенный с овощами

Name: Минтай, тушенный с овощами
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Минтай 2 тушки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Приправа для рыбы по вкусу; Мука 1 ст. ложка; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Морковь 2 штуки; Сладкий перец 1–2 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Томатная паста 2 ст. ложки; Вода 300–350 мл; Сахар ⅔ ч. ложки; Лаврушка 1 лист; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рыба получается мягкой, нежной и отлично сочетается с ароматным соусом.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Минтай

2 тушки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приправа для рыбы

по вкусу

Мука

1 ст. ложка

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Морковь

2 штуки

Сладкий перец

1–2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Томатная паста

2 ст. ложки

Вода

300–350 мл

Сахар

⅔ ч. ложки

Лаврушка

1 лист

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Тушки минтая оставьте целиком или нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите, посыпьте приправой для рыбы и оставьте на 10–15 минут.
2․
Обваляйте минтая в муке. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте рыбу по несколько минут с каждой стороны, чтобы слегка подрумянить.
3․
Морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец.
Морковь также можно натереть на крупной тёрке.
4․
Разогрейте оставшееся масло. За 5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь с перцем и готовьте ещё столько же.
5․
В ту же сковороду добавьте томатную пасту. Размешайте и залейте горячей водой. Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку.
6․
После закипания воды выложите рыбу в сковороду. Тушите под крышкой на умеренном огне примерно 25 минут.
7․
В готовое блюдо добавьте немного зелени при подаче.