3 ч.

Огурцы в томатном соке на зиму

Name: Огурцы в томатном соке на зиму
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Огурцы свежие 2½–3 кг; Укроп свежий 6–12 веточек; Лавровые листья 6 штук; Чеснок 12 зубчиков; Перец чёрный горошком по вкусу; Соль 6 ч. ложек; Сахар 6 ст. ложек; Уксусная эссенция 6 ч. ложек; Томатный сок 2½–3 л

Дарья Ляднова

Приготовьте по этому рецепту маринованные огурцы в томатном соке на зиму по этому рецепту. Используйте покупной напиток или домашний.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы свежие

2½–3 кг

Укроп свежий

6–12 веточек

Лавровые листья

6 штук

Чеснок

12 зубчиков

Перец чёрный горошком

по вкусу

Соль

6 ч. ложек

Сахар

6 ст. ложек

Уксусная эссенция

6 ч. ложек

Томатный сок

2½–3 л

Приготовление

1․
Замочите огурцы и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Обрежьте края.
2․
Простерилизуйте 6 литровых банок. В каждую банку выложите 1–2 веточки укропа, 1 лавровый лист, 2 крупно нарезанных зубчика чеснока и перец.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
3․
Плотно уложите в банки огурцы. Залейте кипятком. Прикройте крышками. Оставьте на 15 минут. Слейте жидкость.
4․
Повторите предыдущий шаг. В каждую банку добавьте 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку уксуса.
5․
Вскипятите томатный сок. Залейте им огурцы. Закатайте банки. Осторожно покрутите, чтобы растворился песок.
6․
Переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.