1 ч. 20 мин.

Олимпийские шоколадные маффины

Name: Олимпийские шоколадные маффины
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тёмный шоколад 200 г; Молочный шоколад 100 г; Мука 260 г; Белый сахар 150 г; Коричневый сахар 150 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Сода 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Яйца 2 штуки; Растительное масло 130 мл; Сметана 240 г; Алкализованный какао-порошок 50 г; Порошковый растворимый кофе 2 ч. ложки; Вода 120 мл; Сливки жирностью 33% 80 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Об этих маффинах сейчас говорят во всех соцсетях. Дело в том, что они стали самым популярным десертом среди спортсменов в Олимпийской деревне. Маффины полюбили неспроста: они мягкие, влажные, с аппетитной жидкой серединкой и кусочками шоколада. Предлагаем приготовить похожие дома, это совсем не сложно.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

200 г

100 г

260 г

150 г

150 г

2 ч. ложки

1 ч. ложка

½ ч. ложки

2 штуки

130 мл

240 г

Алкализованный какао-порошок

50 г

Порошковый растворимый кофе

2 ч. ложки

Вода

120 мл

Сливки жирностью 33%

80 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите формы для маффинов бумажными формочками. Порубите оба вида шоколада на небольшие кусочки.
В зависимости от размера получится 6–12 маффинов.
Шаг 2
Смешайте венчиком муку, оба вида сахара, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте яйца, масло и сметану.
Шаг 3
Отдельно соедините какао-порошок и кофе. Залейте кипятком. Вмешайте в тесто лопаткой получившуюся пасту, половину тёмного шоколада и весь молочный.
Шаг 4
Распределите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ¾. Выпекайте 25–30 минут. Остужайте 20 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
Шаг 5
Нагрейте сливки почти до кипения и залейте ими отложенный шоколад. Оставьте на 5 минут. Перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 6
Наполните маффины ганашем с помощью кондитерского мешка. Немного крема должно вытечь на поверхность.

Десерты и выпечка Европейская кухня

Комментарии

Любовь Сафонова

09.09.24 18:24

Классный рецепт, очень правильные пропорции у теста. Я не делала шоколадный ганаш, но и без него тоже прекрасно! Кстати, половину теста я отложила и добавила в него голубику вместо шоколада, тоже получилось хорошо. Теста хватит на 12 небольших маффинов или на 6 здоровенных.