Пампушки с чесноком

Приготовление

1. 1․

   Сливочное масло растопите на водяной бане и смешайте с тёплым кипячёным молоком.

2. 2․

   2 яйца разотрите с солью и сахаром. Добавьте в молочную смесь вместе с 2 ложками растительного масла и перемешайте.

3. 3․

   Просейте муку, пару горстей смешайте с дрожжами.

4. 4․

   Понемногу засыпайте смешанную с дрожжами и обычную муку до тех пор, пока тесто не станет похожим на густую сметану.

5. 5․

   Накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 30–50 минут. За это время оно увеличится в пару раз.

6. 6․

   Добавьте большую часть оставшейся муки и замесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не слишком плотным. Оно может слегка липнуть к рукам.

   Муки может уйти больше или меньше. Это зависит от её качества.
7. 7․

   Снова накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 30–50 минут.

8. 8․

   Из подошедшего теста сделайте небольшие булочки и выложите в смазанную маслом форму для запекания или на противень. Каждую пампушку смажьте взбитым яйцом.

9. 9․

   Запекайте пампушки 35–40 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна остаться сухой.

10. 10․

    Пока булочки пекутся, пропустите чеснок через пресс, смешайте с маслом, рубленой зеленью и солью.

11. 11․

    Смажьте горячие готовые булочки чесночным соусом.