2 ч. 45 мин.

Пампушки с чесноком

Name: Пампушки с чесноком
Prep time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: Сливочное масло 100 г; Молоко 400 мл; Яйца 3 штуки; Соль 1 ч. ложка; Сахар 1 ст. ложка; Растительное масло 3 ст. ложки; Дрожжи сухие быстродействующие 11 г; Мука 700–800 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эти булочки получаются мягкими, пышными и особенно ароматными благодаря чесноку. А подавать их лучше всего с украинским борщом.

Время приготовления

Общее

2 ч. 45 мин.

Количество порций

Ингредиенты для пампушек

100 г

400 мл

3 штуки

1 ч. ложка

1 ст. ложка

3 ст. ложки

Дрожжи сухие быстродействующие

11 г

Мука

700–800 г

Ингредиенты для чесночного соуса

4–6 зубчиков

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Сливочное масло растопите на водяной бане и смешайте с тёплым кипячёным молоком.

Шаг 2

2 яйца разотрите с солью и сахаром. Добавьте в молочную смесь вместе с 2 ложками растительного масла и перемешайте.

Шаг 3

Просейте муку, пару горстей смешайте с дрожжами.

Шаг 4

Понемногу засыпайте смешанную с дрожжами и обычную муку до тех пор, пока тесто не станет похожим на густую сметану.

Шаг 5

Накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 30–50 минут. За это время оно увеличится в пару раз.

Шаг 6

Добавьте большую часть оставшейся муки и замесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не слишком плотным. Оно может слегка липнуть к рукам.

Муки может уйти больше или меньше. Это зависит от её качества.

Шаг 7

Снова накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 30–50 минут.

Шаг 8

Из подошедшего теста сделайте небольшие булочки и выложите в смазанную маслом форму для запекания или на противень. Каждую пампушку смажьте взбитым яйцом.