Пампушки с чесноком

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 165 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 100 г
• Молоко 400 мл
• Яйца 3 штуки
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ст. ложка
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
• Мука 700–800 г
• Чеснок 4–6 зубчиков
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Сливочное масло растопите на водяной бане и смешайте с тёплым кипячёным молоком.

• 2 яйца разотрите с солью и сахаром. Добавьте в молочную смесь вместе с 2 ложками растительного масла и перемешайте.

• Просейте муку, пару горстей смешайте с дрожжами.

• Понемногу засыпайте смешанную с дрожжами и обычную муку до тех пор, пока тесто не станет похожим на густую сметану.

• Накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 30–50 минут. За это время оно увеличится в пару раз.

• Добавьте большую часть оставшейся муки и замесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не слишком плотным. Оно может слегка липнуть к рукам.

  Муки может уйти больше или меньше. Это зависит от её качества.

• Снова накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 30–50 минут.

• Из подошедшего теста сделайте небольшие булочки и выложите в смазанную маслом форму для запекания или на противень. Каждую пампушку смажьте взбитым яйцом.

• Запекайте пампушки 35–40 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна остаться сухой.

• Пока булочки пекутся, пропустите чеснок через пресс, смешайте с маслом, рубленой зеленью и солью.

• Смажьте горячие готовые булочки чесночным соусом.