1 ч.

Паштет из куриного филе и печени

Name: Паштет из куриного филе и печени
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе куриной грудки 450 г; Куриная печень 450 г; Репчатый лук 1 штука; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Молоко или куриный бульон 150–200 мл; Лавровый лист 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мускатный орех 1 щепотка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочетание куриной грудки и субпродуктов даёт особенно нежный и бархатистый вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для паштета

Филе куриной грудки

450 г

Куриная печень

450 г

Репчатый лук

1 штука

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Молоко или куриный бульон

150–200 мл

Лавровый лист

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мускатный орех

1 щепотка

Можно добавить

Морковь

1 штука

Приготовление

1․
Куриное филе и печень нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — мелкими. Крупно натрите морковь, если хотите её добавить.
2․
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости.
Если используете морковь, добавляйте её вместе с луком.
3․
Закиньте филе и, помешивая, обжаривайте ещё 3–4 минуты.
4․
В ту же сковороду выложите печень. Готовьте 1–2 минуты, залейте тёплым молоком или бульоном. Добавьте лаврушку, посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
5․
Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и оставьте на огне на 8–10 минут. Уберите лаврушку.
6․
Остудите мясо и измельчите в блендере. При необходимости добавьте в паштет ещё немного соли и перца.