40 мин.

Пашмак — хлопковая халва

Name: Пашмак — хлопковая халва
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Восточная
Ingredients: Сахар 150 г; Мёд 50 г; Вода 5 ст. ложек; Пищевой краситель 2–3 капли; Растительное масло 1 ст. ложка; Кукурузный крахмал 100–200 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот волшебный десерт, напоминающий клубки тончайших нитей, готовят во многих восточных странах. Но чтобы насладиться его медовым вкусом, не обязательно куда-то уезжать, ведь халву легко сделать дома.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

150 г

50 г

5 ст. ложек

2–3 капли

1 ст. ложка

100–200 г

Можно добавить

Орехи

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

В сотейнике смешайте сахар, мёд, воду и пищевой краситель.

Шаг 2

Сахарную смесь поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 15 минут, периодически помешивая.

Капните сироп на тарелку с холодной водой, чтобы проверить его готовность. Если он застывает в плотный, но эластичный комок, снимите сотейник с огня.

Шаг 3

Сироп вылейте на силиконовый коврик или в форму, смазанную растительным маслом, и слегка остудите.

Шаг 4

Крахмал подогрейте на сухой сковороде или в духовке за 3–4 минуты и насыпьте в тарелку.

Шаг 5

Слегка застывшую карамель присыпьте небольшим количеством крахмала, растяните в жгут и сверните его в кольцо.

Халву лучше растягивать в плотных перчатках, чтобы не обжечься.

Шаг 6

Окуните кольцо в крахмал и растяните его руками, сложите пополам, снова растяните и присыпьте крахмалом. Растягивайте халву, пока она не станет похожей на тонкие нити.