50 мин.

Печень по-берлински с яблоками

Name: Печень по-берлински с яблоками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжья печень 500 г; Молоко 200 мл; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Молотый кориандр по вкусу; Мука 3–4 ст. ложки; Крупное зелёное яблоко 1 штука

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Благодаря вымачиванию в молоке печень получается особенно сочной и нежной, а ароматные фрукты и поджаренный лук отлично дополняют её вкус.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говяжья печень

500 г

Молоко

200 мл

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Мука

3–4 ст. ложки

Крупное зелёное яблоко

1 штука

Приготовление

1․
Печень очистите от плёнок и прожилок, крупно нарежьте. Залейте молоком и оставьте на 20–30 минут.
2․
Лук порубите полукольцами и обжарьте на половине масла до золотистой корочки за 5–6 минут. Переложите на тарелку.
3․
Разогрейте духовку до 220 °С. Печень со всех сторон посыпьте солью и специями и обваляйте в муке.
4․
В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте мясо до золотистой корочки на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
5․
Яблоко нарежьте крупными дольками. Обжаренную печень выложите в форму, добавьте лук и яблоки.
6․
Запекайте 5–10 минут в разогретой духовке до готовности.