3 ч.

Простой песочный пирог с кремом из варёной сгущёнки

Name: Простой песочный пирог с кремом из варёной сгущёнки
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сливочное масло 250 г; Мука 400 г; Соль 1 щепотка; Сахар 130 г; Яйцо 1 штука; Желток 1 штука

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Сливочное масло для коржей должно быть прямо из холодильника, а масло для крема лучше достать заранее — оно должно быть размягчённым.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты для коржей

250 г

400 г

1 щепотка

130 г

1 штука

1 штука

Ингредиенты для крема

Сливочное масло

150 г

Варёная сгущёнка

380 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сначала приготовьте тесто. Для этого охлаждённое сливочное масло порубите кубиком и смешайте с просеянной мукой, солью и сахаром. Разотрите в мелкую крошку.
Лучше порубить тесто ножом, от рук будет дополнительное тепло, которое размягчит масло.
Шаг 2
Добавьте яйцо и один желток, замесите тесто вилкой до однородности.
Шаг 3
Скатайте тесто в шар, переложите в холодную миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Готовое тесто разделите на 2 или 3 части, раскатайте в толстые коржи, наколите вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С примерно 20 минут, до золотистости.
Раскатывать песочное тесто удобно между двумя пластами пергамента. Если требуется, посыпьте слегка мукой.
Шаг 5
Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до пышности. Затем постепенно добавляйте сгущёнку к маслу и продолжайте взбивать до объединения.
Шаг 6
Соберите пирог, смазывая коржи кремом, и уберите в холодильник минимум на 1 час.