Вишнёвый пирог как в сериале «Твин Пикс»

Приготовление

1. 1․

   Охлаждённое масло нарежьте кусочками. Руками разотрите масло с мукой, чтобы получились крупные крошки.

2. 2․

   Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

3. 3․

   Отделите примерно ⅔ теста и раскатайте в пласт. Выложите в смазанную маслом форму, покрыв дно и стенки. Подровняйте бортики.

4. 4․

   Насыпьте на тесто миндаль. Смешайте вишню, 200 г сахарной пудры и крахмал, распределите поверх миндальной крошки.

5. 5․

   Оставшееся тесто раскатайте в пласт и нарежьте лентами. Выложите сверху в форме сетки, прищипните края лент к бортикам.

6. 6․

   Взбейте яйцо с оставшейся пудрой. С помощью кулинарной кисти смажьте пирог. 

7. 7․

   Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45–50 минут.