2 ч.

Вишнёвый пирог как в сериале «Твин Пикс»

Name: Вишнёвый пирог как в сериале «Твин Пикс»
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Сливочное масло 75 г; Мука пшеничная 300 г; Ледяная вода 2 ст. ложки; Молотый миндаль 150 г; Вишня без косточек 500 г; Сахарная пудра 225 г; Кукурузный крахмал 4 ст. ложки; Яйцо 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте любимый пирог агента Дейла Купера.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

75 г

Мука пшеничная

300 г

Ледяная вода

2 ст. ложки

Молотый миндаль

150 г

Вишня без косточек

500 г

Сахарная пудра

225 г

Кукурузный крахмал

4 ст. ложки

Яйцо

1 штука

Приготовление

1․
Охлаждённое масло нарежьте кусочками. Руками разотрите масло с мукой, чтобы получились крупные крошки.
2․
Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на полчаса.
3․
Отделите примерно ⅔ теста и раскатайте в пласт. Выложите в смазанную маслом форму, покрыв дно и стенки. Подровняйте бортики.
4․
Насыпьте на тесто миндаль. Смешайте вишню, 200 г сахарной пудры и крахмал, распределите поверх миндальной крошки.
5․
Оставшееся тесто раскатайте в пласт и нарежьте лентами. Выложите сверху в форме сетки, прищипните края лент к бортикам.
6․
Взбейте яйцо с оставшейся пудрой. С помощью кулинарной кисти смажьте пирог.
7․
Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45–50 минут.