1 ч. 20 мин.

Сладкий пирог с хурмой на песочном тесте

Name: Сладкий пирог с хурмой на песочном тесте
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 180 г; Яйца 2 штуки; Обычный сахар 100 г; Ванильный сахар 10 г; Соль 1 щепотка; Мука 360 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Для этого блюда подойдёт спелая упругая хурма. Слишком мясистую лучше не брать, иначе она сильно растечётся.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

180 г

2 штуки

100 г

10 г

1 щепотка

360 г

1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки

Хурма

500 г

Сахар

1 ст. ложка

Крахмал кукурузный

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.
Шаг 2
Одно яйцо вбейте в миску, со второго добавьте только желток (белок отложите). Всыпьте сахар (обычный и ванильный) и соль, взбейте миксером до растворения сыпучих ингредиентов.
Шаг 3
Введите подтаявшее сливочное масло, ещё раз взбейте.
Шаг 4
Постепенно добавляйте муку и разрыхлитесь, замешивая тесто сначала лопаткой, а потом руками. Уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 5
Разделите тесто на две части, одна должна получиться побольше.
Шаг 6
Раскатайте большую часть теста в пласт и распределите по форме, заходя на бортики.
Шаг 7
Хурму нарежьте на кусочки, выложите в форму с тестом, посыпьте сахаром и крахмалом.
Шаг 8
Второй пласт теста тоже раскатайте и нарежьте на полоски. Распределите поверх начинки, сделав решётку. Смажьте тесто белком.
Шаг 9
Выпекайте пирог с хурмой в заранее разогретой до 190 °С духовке 35 минут.