Пивной суп с сыром

Приготовление

1. 1․

   Бекон нарежьте кубиками. Сельдерей, лук, халапеньо и чеснок очистите и мелко порубите.

   Вместо халапеньо можно взять другой свежий острый перец.
2. 2․

   Обжаривайте бекон в кастрюле 6–7 минут до коричневого цвета, затем выложите его в миску.

3. 3․

   В жир, оставшийся от бекона, выложите нарезанные овощи и добавьте листья тимьяна. Обжаривайте всё до мягкости 7–8 минут.

4. 4․

   Влейте в кастрюлю с овощами половину пива и варите его 5 минут, пока объём не уменьшится вдвое. Затем добавьте бульон и доведите всё до кипения.

5. 5․

   На чистой сковороде растопите сливочное масло и всыпьте в него муку. Обжаривайте её, помешивая, 2 минуты до золотистого цвета.

6. 6․

   Выложите обжаренную муку в бульон, тщательно всё перемешайте, добавьте сливки.

7. 7․

   Оба вида сыра натрите на тёрке и всыпьте в бульон. Влейте оставшееся пиво и варите суп до загустения 5 минут.

8. 8․

   Добавьте обжаренный бекон, соль и перец по вкусу. По желанию подавайте блюдо с сухариками.