Постный майонез из аквафабы
Аквафаба — это жидкость от консервированных или варёных бобовых. Чаще всего используют жидкость от нута. Для этого рецепта она отлично подойдёт. Аквафаба взбивается миксером или блендером в пышную белую пену, поэтому её часто используют вместо яиц в веганских рецептах.
Время приготовления
Общее
10 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
¹⁄₃ стакана
1¹⁄₂ ч. ложки
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
¹⁄₃ стакана
Приготовление
Шаг 1
В высоком узком стакане от блендера соедините аквафабу, сок, соль, горчицу и чеснок.
Шаг 2
Поставьте на дно погружной блендер и взбейте до однородности.
Шаг 3
Продолжая взбивать, тонкой струйкой очень медленно вливайте масло. Это должно занять 4–5 минут.
Майонез должен получиться густым и светлым, как обычный.
