1 ч. 30 мин.

Постный плов с соевым мясом

Name: Постный плов с соевым мясом
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Восточная
Ingredients: Сухое соевое мясо 120 г; Морковь 3–4 штуки; Репчатый лук 2 головки; Чеснок 1 головка; Растительное масло 60 мл; Соль по вкусу; Зира 1½ ч. ложки; Куркума 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Рис 500 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта вегетарианская версия узбекского блюда получится такой же ароматной и сытной.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сухое соевое мясо

120 г

Морковь

3–4 штуки

Репчатый лук

2 головки

Чеснок

1 головка

Растительное масло

60 мл

Соль

по вкусу

Зира

1½ ч. ложки

Куркума

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Рис

500 г

Приготовление

1․
Соевое мясо залейте кипятком и оставьте на 30–40 минут. Морковь нарежьте брусочками, а лук — небольшими кубиками. Чеснок разберите на зубчики, не очищая.
2․
Соевое мясо откиньте на дуршлаг и отожмите. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
3․
Обжаривайте лук 4–5 минут до мягкости. Всыпьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 7–8 минут на сильном огне.
4․
Добавьте соевое мясо, соль, специи и около 300 мл горячей воды. Тушите под крышкой 15–20 минут.
К овощам и соевому мясу можно добавить отварной нут.
5․
Рис 5–7 раз промойте в холодной воде и всыпьте в ту же кастрюлю. Разровняйте, посолите, воткните в крупу зубчики чеснока.
6․
Влейте кипяток. Жидкость должна быть примерно на 2 см выше риса. На сильном огне доведите до кипения. Длинной палочкой сделайте несколько отверстий до дна кастрюли.
7․
Готовьте плов на минимальном огне 20 минут под крышкой. Перед подачей хорошо перемешайте.