40 мин.

Постный суп с фасолью, брокколи и грибами

Name: Постный суп с фасолью, брокколи и грибами
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук 1 штука; Перец чили 1 штука; Шампиньоны 5 штук; Брокколи 5–6 соцветий; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Консервированная фасоль 200–250 г; Вода 1¹⁄₂–2 л; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Мария Дронова

Этот суп готовится на воде, но получается сытным и питательным благодаря фасоли и грибам. Лук, перец чили и свежая зелень придают блюду чудесный аромат.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

1 штука

Перец чили

1 штука

Шампиньоны

5 штук

Брокколи

5–6 соцветий

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Консервированная фасоль

200–250 г

Вода

1¹⁄₂–2 л

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Картофель

3–4 штуки

Морковь

1 штука

Приготовление

1․
Мелко нарежьте лук и чили.
2․
Грибы нарежьте пластинками или кусочками, порубите брокколи.
3․
На сковороду с маслом выложите лук и чили и обжаривайте 2–3 минуты.
4․
Добавьте шампиньоны, брокколи и фасоль вместе с жидкостью из банки. Можно также положить нарезанную фасоль.
5․
Тушите, помешивая, примерно 10 минут.
6․
В это время вскипятите воду в кастрюле. Отправьте туда содержимое сковороды, подсолите и варите 20 минут.
7․
Можно добавить в суп картофель вместе с остальными овощами, грибами и фасолью. В таком случае готовьте суп, пока картофель не смягчится.
8․
Когда суп будет почти готов, добавьте измельчённую зелень.