Профитроли со сгущёнкой
2 ч.

Профитроли со сгущёнкой

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Простой масляный крем на сгущённом молоке — идеальная начинка для миниатюрных пирожных из заварного теста.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло
265 г
Сахар
4 ч. ложки
Вода
200 мл
Мука
115 г
Соль
1 щепотка
Яйца
3 штуки
Сгущённое молоко
220 г
Сахарная пудра
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    В небольшой кастрюле соедините 85 г масла, сахар и воду. Доведите смесь до кипения.

  2. 2․

    Всыпьте муку и соль. Снимите с огня и тщательно перемешайте.

  3. 3․

    Верните на плиту. Готовьте на небольшом огне 1–2 минуты, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли.

  4. 4․

    Переложите тесто в миску, слегка остудите. Поочерёдно вмешайте в него яйца.

    Добавляйте следующее яйцо только после того, как предыдущее смешается с тестом.
  5. 5․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.

  6. 6․

    Переложите тесто в кондитерский мешок. Отсадите на противень одинаковые шарики размером с грецкий орех, оставляйте между ними 3–4 см.

  7. 7․

    Выпекайте профитроли 15–20 минут до золотистого цвета. Затем сделайте на дне каждого прокол зубочисткой или ножом. Верните в духовку и готовьте ещё 2–3 минуты.

  8. 8․

    Оставшееся холодное масло взбейте миксером в светлую пышную массу. На это потребуется 5–7 минут.

  9. 9․

    Не выключая миксер, постепенно влейте к маслу сгущённое молоко. Взбивайте крем ещё 3–4 минуты. Переложите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой.

  10. 10․

    Сделайте на дне остывших профитролей небольшие отверстия. Наполните через них пирожные кремом. Посыпьте сахарной пудрой.

Обложка: alely / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Торт «Наполеон» с кремом из сгущёнки
Торт «Наполеон» с кремом из сгущёнки
Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом
Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом
Шоколадный «Наполеон»
Шоколадный «Наполеон»
Торт «Наполеон» на сковороде
Торт «Наполеон» на сковороде
Показать ещё

Похожие рецепты

Профитроли со взбитыми сливками
Профитроли со взбитыми сливками
Творожные профитроли
Творожные профитроли
Профитроли с заварным кремом и шоколадным соусом
Профитроли с заварным кремом и шоколадным соусом
Профитроли с сыром
Профитроли с сыром
Показать ещё