2 ч. 15 мин.

Пхали из свёклы

Name: Пхали из свёклы
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Свёкла 500 г; Грецкие орехи 100 г; Чеснок 3 зубчика; Кинза 4–5 веточек; Хмели-сунели ¹⁄₂ ч. ложки; Гранат ¹⁄₂ штуки; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом грузинском блюде идеально сочетаются сладковатый свекольный вкус, терпкость и лёгкая кислинка граната, а также ароматы зелени.

Время приготовления

Общее

2 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свёкла

500 г

Грецкие орехи

100 г

Чеснок

3 зубчика

Кинза

4–5 веточек

Хмели-сунели

¹⁄₂ ч. ложки

Гранат

¹⁄₂ штуки

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Свёклу отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
2․
Положите свёклу в дуршлаг и оставьте примерно на 15 минут, чтобы стёк сок. После слегка отожмите руками.
3․
Орехи измельчите в блендере или ступке. Чеснок пропустите через пресс. Кинзу мелко порубите.
Кинзу можно дополнить и другой зеленью.
4․
Смешайте орехи, чеснок, зелень и хмели-сунели.
Для этого блюда можно использовать и уцхо-сунели.
5․
Из граната выжмите сок, достаточно трёх столовых ложек. Несколько зёрен оставьте для украшения.
6․
Соедините свёклу с ореховой заправкой и гранатовым соком. Посолите.
7․
Из массы, которая получилась, сформируйте шарики размером с грецкий орех или немного больше. Выложите на тарелку и посыпьте гранатовыми зёрнами.