Рождественская шоколадная бабка

В тёплое молоко вмешайте 100 г сахара и дрожжи.

Соедините муку с солью. Влейте молоко, добавьте яйца и замесите мягкое тесто. Постепенно введите в него 150 г сливочного масла комнатной температуры.

Накройте миску с тестом плёнкой или полотенцем. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1½ часа, чтобы оно удвоилось в размере. Затем уберите в холодильник на 1 час.

Натрите цедру апельсинов и выдавите из мякоти сок.

Соедините в кастрюле 50 г сахара, какао, шоколад, 100 г сливочного масла и цедру.

Нагревайте начинку на слабом огне до однородности. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 40 минут.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Тонким слоем распределите по нему начинку.

Скатайте в плотный рулет с короткой стороны. Разрежьте вдоль пополам. Переплетите две части теста и соедините концы, чтобы получился венок.

Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте бабку 35–40 минут до золотистого цвета.

Соедините оставшиеся 100 г сахара и сок апельсинов. Нагревайте на сильном огне 5–10 минут до загустения. Смажьте готовую выпечку горячим сиропом.