Рождественская шоколадная бабка

Приготовление

1. Шаг 1

   В тёплое молоко вмешайте 100 г сахара и дрожжи.

2. Шаг 2

   Соедините муку с солью. Влейте молоко, добавьте яйца и замесите мягкое тесто. Постепенно введите в него 150 г сливочного масла комнатной температуры.

3. Шаг 3

   Накройте миску с тестом плёнкой или полотенцем. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1½ часа, чтобы оно удвоилось в размере. Затем уберите в холодильник на 1 час.

4. Шаг 4

   Натрите цедру апельсинов и выдавите из мякоти сок.

5. Шаг 5

   Соедините в кастрюле 50 г сахара, какао, шоколад, 100 г сливочного масла и цедру.

6. Шаг 6

   Нагревайте начинку на слабом огне до однородности. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 40 минут.

7. Шаг 7

   Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. Тонким слоем распределите по нему начинку.

8. Шаг 8

   Скатайте в плотный рулет с короткой стороны. Разрежьте вдоль пополам. Переплетите две части теста и соедините концы, чтобы получился венок.

9. Шаг 9

   Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

10. Шаг 10

    Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте бабку 35–40 минут до золотистого цвета.

11. Шаг 11

    Соедините оставшиеся 100 г сахара и сок апельсинов. Нагревайте на сильном огне 5–10 минут до загустения. Смажьте готовую выпечку горячим сиропом.