Рулетики из баклажанов с индейкой

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие полоски. Посолите с обеих сторон, оставьте на 10 минут, после промокните бумажными полотенцами.

2. 2․

   Выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Запекайте овощи до мягкости примерно 10 минут при 200 °С. Остудите.

   Время может немного меняться в зависимости от толщины кусочков.
3. 3․

   Перец, лук и грибы нарежьте маленькими кусочками. Обжарьте до мягкости в сковороде с двумя ложками масла.

4. 4․

   Добавьте фарш. Часто помешивая, готовьте ещё 5–6 минут. Посолите, поперчите и снимите с огня. Слегка остудите.

   После жарки в сковороде должно практически не остаться жидкости.
5. 5․

   Смешайте фарш с рикоттой и чесноком.

6. 6․

   Положите на кусочек баклажана начинку с одной стороны и скрутите в плотный рулетик.

7. 7․

   Таким же образом приготовьте рулетики из оставшихся ингредиентов.

8. 8․

   Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё соус и рулетики швом вниз. Накройте фольгой.

9. 9․

   Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полчаса.

10. 10․

    Снимите фольгу. Посыпьте рулетики моцареллой и запекайте ещё 10 минут.