Популярный советский салат «Алёнка» из свёклы на зиму

Приготовление

1. 1․

   Свёклу отварите до мягкости. Затем очистите и натрите на крупной тёрке.

   Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
2. 2․

   Крупно натрите морковь. Лук порубите мелкими кубиками, перец — соломкой.

3. 3․

   Помидоры по желанию очистите от шкурки. Нарежьте маленькими кусочками или слегка взбейте в измельчителе.

4. 4․

   Пропустите чеснок через пресс или очень мелко порубите ножом.

5. 5․

   В большой кастрюле подогрейте масло. Немного обжарьте лук.

6. 6․

   Всыпьте морковь, перемешайте и немного потушите под крышкой.

7. 7․

   Добавьте болгарский перец и помидоры. Готовьте несколько минут под крышкой, чтобы овощи смягчились.

8. 8․

   Введите свёклу, чеснок, сахар, соль, чёрный перец и уксус. Тщательно перемешайте.

9. 9․

   Готовьте салат под крышкой, иногда помешивая, около 20 минут.

10. 10․

    Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.