Популярный советский салат «Алёнка» из свёклы на зиму
Салат «Алёнка» готовится из свёклы, помидоров, моркови, лука и сладкого перца. Его можно также использовать как заправку для супов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Свёклу отварите до мягкости. Затем очистите и натрите на крупной тёрке.
Сколько варить свёклу и как ускорить процессШаг 2
Крупно натрите морковь. Лук порубите мелкими кубиками, перец — соломкой.
Шаг 3
Помидоры по желанию очистите от шкурки. Нарежьте маленькими кусочками или слегка взбейте в измельчителе.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс или очень мелко порубите ножом.
Шаг 5
В большой кастрюле подогрейте масло. Немного обжарьте лук.
Шаг 6
Всыпьте морковь, перемешайте и немного потушите под крышкой.
Шаг 7
Добавьте болгарский перец и помидоры. Готовьте несколько минут под крышкой, чтобы овощи смягчились.
Шаг 8
Введите свёклу, чеснок, сахар, соль, чёрный перец и уксус. Тщательно перемешайте.
Шаг 9
Готовьте салат под крышкой, иногда помешивая, около 20 минут.
Шаг 10
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.
