3 ч.

Популярный советский салат «Алёнка» из свёклы на зиму

Name: Популярный советский салат «Алёнка» из свёклы на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Свёкла 3 кг; Морковь 800 г; Репчатый лук 1 кг; Болгарский перец 600 г; Помидоры 1 кг; Чеснок 10 зубчиков; Растительное масло 250 мл; Сахар 70 г; Соль 75 г; Молотый чёрный перец 2 ч. ложки; Уксус 9%-й 75 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Салат «Алёнка» готовится из свёклы, помидоров, моркови, лука и сладкого перца. Его можно также использовать как заправку для супов.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

2 часа

Количество порций

Ингредиенты

3 кг

800 г

1 кг

600 г

1 кг

10 зубчиков

250 мл

70 г

75 г

2 ч. ложки

75 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свёклу отварите до мягкости. Затем очистите и натрите на крупной тёрке.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
Шаг 2
Крупно натрите морковь. Лук порубите мелкими кубиками, перец — соломкой.
Шаг 3
Помидоры по желанию очистите от шкурки. Нарежьте маленькими кусочками или слегка взбейте в измельчителе.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс или очень мелко порубите ножом.
Шаг 5
В большой кастрюле подогрейте масло. Немного обжарьте лук.
Шаг 6
Всыпьте морковь, перемешайте и немного потушите под крышкой.
Шаг 7
Добавьте болгарский перец и помидоры. Готовьте несколько минут под крышкой, чтобы овощи смягчились.
Шаг 8
Введите свёклу, чеснок, сахар, соль, чёрный перец и уксус. Тщательно перемешайте.
Шаг 9
Готовьте салат под крышкой, иногда помешивая, около 20 минут.
Шаг 10
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.