45 мин.

Салат из баклажанов с перцем, помидорами и луком на зиму

Name: Салат из баклажанов с перцем, помидорами и луком на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 1 200 г; Помидоры 5 штук; Болгарские перцы 5 штук; Репчатый лук 5 штук; Чеснок 5 зубчиков; Растительное масло 125 мл; Вода 50 мл; Соль ¹⁄₂–1 ст. ложка; Сахар ¹⁄₂–1 ст. ложка; Уксус 9%-й 3 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Его можно подать в качестве овощного рагу. Так что такая заготовка сэкономит вам время в будущем.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

1 200 г

Помидоры

5 штук

Болгарские перцы

5 штук

Репчатый лук

5 штук

Чеснок

5 зубчиков

Растительное масло

125 мл

Вода

50 мл

Соль

¹⁄₂–1 ст. ложка

Сахар

¹⁄₂–1 ст. ложка

Уксус 9%-й

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Нарежьте баклажаны и помидоры средними кусочками, перец — более мелкими. Порубите лук, крупно нарежьте чеснок.
2․
Выложите все овощи в кастрюлю с толстым дном. Влейте масло и воду, всыпьте соль и сахар. Перемешайте.
3․
Готовьте 15 минут под крышкой. Введите уксус и кипятите ещё 5 минут.
4․
Разложите салат из баклажанов по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните и укутайте. Когда заготовки остынут, перенесите на хранение в прохладное место.