2 ч. 15 мин.

Салат из капусты с овощами и кукурузой на зиму

Name: Салат из капусты с овощами и кукурузой на зиму
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 800 г; Репчатый лук 500 г; Сладкий перец 500 г; Кукуруза мини 150 г; Морковь 500 г; Соль 50 г; Сахар 100 г; Уксус 9%-й 80 мл; Растительное масло 200 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сладкие початки кукурузы добавят интересные нотки во вкус заготовки.

Время приготовления

Общее

2 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

35 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 800 г

Репчатый лук

500 г

Сладкий перец

500 г

Кукуруза мини

150 г

Морковь

500 г

Соль

50 г

Сахар

100 г

Уксус 9%-й

80 мл

Растительное масло

200 мл

Приготовление

1․
Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте половинками колец, перец и кукурузу — небольшими кусочками. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски.
Пропорции овощей можно менять на ваш вкус.
2․
Сложите всё в большую миску. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте и оставьте на 1 час.
3․
Утрамбовывая, разложите салат по банкам и залейте маринадом из миски. Прикройте стерильными крышками.
У вас получится 3 литровых банки.
4․
На дно кастрюли постелите тонкое полотенце. Поставьте банки и налейте тёплую воду по плечики.
5․
После закипания стерилизуйте салат 40 минут.
6․
Закатайте банки. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.