1 ч. 30 мин.

Салат из свёклы с яблоками на зиму

Name: Салат из свёклы с яблоками на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Свёкла 2 кг; Яблоки 300 г; Соль 2 ст. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Репчатый лук 500 г; Растительное масло 100 мл; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Кориандр молотый 1 ч. ложка; Вода 100 мл; Яблочный уксус 60 мл; Петрушка 1 пучок

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кладите его на хлеб или подавайте к различным мясным и овощным блюдам. Будет вкусно.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свёкла

2 кг

Яблоки

300 г

Соль

2 ст. ложки

Сахар

3 ст. ложки

Репчатый лук

500 г

Растительное масло

100 мл

Перец чёрный молотый

1 ч. ложка

Кориандр молотый

1 ч. ложка

Вода

100 мл

Яблочный уксус

60 мл

Петрушка

1 пучок

Приготовление

1․
Очистите свёклу и яблоки, натрите их на крупной тёрке. Выложите в кастрюлю, добавьте соль с сахаром и размешайте. Оставьте на 20 минут.
Вес овощей и фруктов указан в уже очищенном виде.
2․
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и тушите под крышкой примерно 30 минут, периодически помешивая.
3․
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. Обжарьте за 5–7 минут в сковороде с маслом.
4․
Добавьте лук в ту же кастрюлю вместе с перцем, кориандром и водой. Помешивая, готовьте ещё 20 минут.
5․
Влейте туда уксус, всыпьте измельчённую зелень, перемешайте и оставьте на огне ещё на 10 минут.
6․
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов