6 ч.

Так её вы ещё не готовили! Селёдка под шубой в виде торта

Name: Так её вы ещё не готовили! Селёдка под шубой в виде торта
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 1–2 штуки; Картошка 3 штуки; Яйца 2 штуки; Филе сельди 300 г; Лук 1 штука; Майонез по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте сделать мусс место обычного свекольного слоя, и привычное всем блюдо заиграет новыми красками.

Время приготовления

Общее

6 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для салата

Морковь

1–2 штуки

Картошка

3 штуки

Яйца

2 штуки

Филе сельди

300 г

Лук

1 штука

Майонез

по вкусу

Ингредиенты для мусса

Свёкла

3 штуки

Желатин

22 г

Вода

100 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Майонез

1 ст. ложка

Сливки

200 мл

Приготовление

1․
Свёклу отварите до готовности примерно за 2 часа, морковь — за 30 минут, картошку — за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке.
2․
Филе нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.
3․
На тарелку или блюдо выкладывайте через кольцо слоями селёдку и лук, картошку, морковь, яйца. Каждый слой смазывайте майонезом.
4․
Оставьте салат в холодильнике на 30 минут.
5․
Желатин размешайте с холодной водой и оставьте на 30 минут. После подогрейте на водяной бане, постоянно помешивая.
Не перегревайте желатин.
6․
Свёклу пюрируйте блендером. Смешайте с солью, перцем и майонезом. Залейте сливки и ещё раз взбейте блендером.
7․
Добавьте в свёклу желатин и снова взбейте. Оставьте мусс в холодильнике на 5–10 минут.
8․
С салата снимите кольцо, через который вы его выкладывали. Вместо него установите разъёмное кольцо большего диаметра, чтобы между его стенками и салатом оставались зазоры.
9․
Заполните муссом пространство между кольцом и салатом, а также нанесите его сверху. Разровняйте.
10․
Готовый салат оставьте в холодильнике на несколько часов или всю ночь. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.

Закуски Салаты Русская кухня

Комментарии

Нелли Моргунова

20.12.20 01:02

Чушь собачья,,селедка под шубой должна быть именно селедкой под шубой,а не заливной рыбой(какая гадость!),так всегда готовили а не извращались

Игорь Шаповалов

20.12.20 08:35

Совершенно верно). А потом этот мус, как медуза начинает отслаиваться и таять. Такую гадость ещё поискать надо.

24.12.20 12:26

Это просто один из вариантов традиционного салата, который отличается от классики ) А по вкусу и виду салат очень достойный и необычный...

Nelly T.

20.12.20 01:28

Я готовила. Рецепт точно такой же, только я брала его на другом сайте. Получилось красиво, эффектно. Но вкус желейной свёклы почти никому не понравился. Я предложила снимать его вилкой. Но у меня под желе был нормальный слой промайонезейной свеклы. Вывод: продолжаю делать в кольце, но БЕЗ желе. Получается классическая шуба, но очень правильной формы)))