6 ч.

Так её вы ещё не готовили! Селёдка под шубой в виде торта

Name: Так её вы ещё не готовили! Селёдка под шубой в виде торта
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 1–2 штуки; Картошка 3 штуки; Яйца 2 штуки; Филе сельди 300 г; Лук 1 штука; Майонез по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте сделать мусс место обычного свекольного слоя, и привычное всем блюдо заиграет новыми красками.

Время приготовления

Общее

6 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для салата

1–2 штуки

3 штуки

2 штуки

300 г

1 штука

по вкусу

Ингредиенты для мусса

3 штуки

22 г

100 мл

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

200 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Свёклу отварите до готовности примерно за 2 часа, морковь — за 30 минут, картошку — за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке.

Шаг 2

Филе нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.

Шаг 3

На тарелку или блюдо выкладывайте через кольцо слоями селёдку и лук, картошку, морковь, яйца. Каждый слой смазывайте майонезом.

Шаг 4

Оставьте салат в холодильнике на 30 минут.

Шаг 5

Желатин размешайте с холодной водой и оставьте на 30 минут. После подогрейте на водяной бане, постоянно помешивая.

Не перегревайте желатин.

Шаг 6

Свёклу пюрируйте блендером. Смешайте с солью, перцем и майонезом. Залейте сливки и ещё раз взбейте блендером.

Шаг 7

Добавьте в свёклу желатин и снова взбейте. Оставьте мусс в холодильнике на 5–10 минут.

Шаг 8

С салата снимите кольцо, через который вы его выкладывали. Вместо него установите разъёмное кольцо большего диаметра, чтобы между его стенками и салатом оставались зазоры.

Шаг 9

Заполните муссом пространство между кольцом и салатом, а также нанесите его сверху. Разровняйте.

Шаг 10

Готовый салат оставьте в холодильнике на несколько часов или всю ночь. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.

Закуски Салаты Русская кухня

Комментарии

Нелли Моргунова

20.12.20 01:02

Чушь собачья,,селедка под шубой должна быть именно селедкой под шубой,а не заливной рыбой(какая гадость!),так всегда готовили а не извращались

Игорь Шаповалов

20.12.20 08:35

Совершенно верно). А потом этот мус, как медуза начинает отслаиваться и таять. Такую гадость ещё поискать надо.

24.12.20 12:26

Это просто один из вариантов традиционного салата, который отличается от классики ) А по вкусу и виду салат очень достойный и необычный...

Nelly T.

20.12.20 01:28

Я готовила. Рецепт точно такой же, только я брала его на другом сайте. Получилось красиво, эффектно. Но вкус желейной свёклы почти никому не понравился. Я предложила снимать его вилкой. Но у меня под желе был нормальный слой промайонезейной свеклы. Вывод: продолжаю делать в кольце, но БЕЗ желе. Получается классическая шуба, но очень правильной формы)))