Шашлык «Наполеон» — это необычный слоёный шашлык, состоящий из говядины и курдюка. Сперва нужно уложить мясо и сало слоями, подморозить и правильно нарезать. В итоге на шампурах получится красивый квадратный шашлык.
При желании говядину можно промазать каким-нибудь соусом, если хочется добавить больше вкуса и аромата.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Говядину нарежьте тонкими пластами. Выложите на разделочную доску, накройте плёнкой и отбейте кулинарным молотком.
Шаг 2
С курдюком поступите точно так же. Все пласты должны стать ещё тоньше.
Шаг 3
Сделайте слой из нескольких кусков говядины. Посыпьте солью, перцем и кориандром.
Шаг 4
Сверху разложите курдюк в один слой, посыпьте солью и перцем.
Шаг 5
Повторяйте слои из мяса и курдюка, пока они не закончатся. У вас должно получиться по 2–3 слоя каждого.
Шаг 6
Накройте собранную конструкцию плёнкой и уберите в морозилку на пару часов.
Шаг 7
Затем нарежьте этот большой пласт на длинные прямоугольники. Переверните их набок так, чтобы слоёный узор оказался сверху. Располагайте прямоугольники горизонтально, располагаю вплотную друг к другу.
Шаг 8
Воткните в мясо несколько шампуров параллельно столу. Между шампурами оставляйте 2–3 см.
Шаг 9
Затем разрежьте мясо между шампурами. У вас получатся прямоугольные заготовки на шампурах.
Шаг 10
Обжаривайте шашлык «Наполеон» на мангале по несколько минут со всех сторон, до аппетитного коричневого цвета.
Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
Станьте первым, кто оставит комментарий