Щи из крапивы с яйцом

Приготовление

1. 1․

   Картофель и лук очистите и нарежьте кубиками, средними и мелкими соответственно.

2. 2․

   Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Бульон доведите до кипения.

3. 3․

   Картофель всыпьте в кастрюлю и отваривайте до мягкости 7–8 минут.

4. 4․

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до мягкости 5–6 минут.

5. 5․

   Крапиву хорошо промойте под холодной водой, очистите от жёстких стеблей и мелко нарежьте.

   Используйте только верхние молодые листья крапивы.
6. 6․

   Всыпьте в кастрюлю поджарку и крапиву, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и варите 1–2 минуты.

7. 7․

   Яйца взбейте вилкой и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая. Варите суп ещё 1 минуту.