Шоколадный торт с вишней

Разогрейте духовку до 180 °C. Квадратную или прямоугольную форму для выпечки смажьте растительным маслом. Дно застелите пергаментом.

Для коржей взбейте миксером яйца с сахаром в белую пышную массу. Добавьте растительное масло и кефир.

Соедините муку, какао, разрыхлитель и соду. Лопаткой вмешайте эти ингредиенты в тесто.

Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 40 минут. Полностью остудите.

Для крема вскипятите молоко в кастрюле с толстым дном.

В миске взбейте вилкой яйца, 150 г сахара, 40 г крахмала и какао. Тонкой струйкой, помешивая, влейте молоко.

Перелейте обратно в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, не переставая мешать, до загустения. После закипания проварите 1 минуту и снимите с огня.

Переложите заварную основу в миску. Накройте плёнкой в контакт и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

Вишню соедините в кастрюле с 50 г сахара. Варите около 5 минут до растворения песка.

Размешайте 15 г крахмала в воде. Введите в вишню. После закипания подержите на огне ещё 2 минуты, а затем остудите.

Взбейте миксером сливочное масло в пышную массу. Порциями добавьте заварную основу для крема.

Подровняйте верхушку остывшего бисквита. Разрежьте его вдоль на два коржа.

Смажьте первый корж половиной крема. Распределите по нему порцию вишни. Сверху положите второй корж. Покройте его оставшимся кремом и ягодами.

Уберите торт в холодильник на 1 час. По желанию украсьте грецкими орехами.