35 мин.

Стейк из свинины с горчицей и паприкой

Name: Стейк из свинины с горчицей и паприкой
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зёрна горчицы 1 ч. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Чёрный перец горошком 1 ч. ложка; Свиная корейка 5 кусков; Растительное масло 4 ст. ложки; Соль по вкусу

Мария Дронова

Чтобы стейк понравился именно вам, выберите нужную степень прожарки. В рецепте есть три варианта: мясо с кровью, средняя и хорошая прожарка. В любом случае мясо готовится быстро и просто.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Зёрна горчицы

1 ч. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

Свиная корейка

5 кусков

Растительное масло

4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Смешайте горчицу, паприку и чёрный перец. Измельчите специи в ступке или другим удобным способом.
2․
Щедро обмажьте смесью свинину с двух сторон и оставьте на 15 минут.
Мясо для стейка обязательно должно быть комнатной температуры.
3․
Затем обмажьте корейку растительным маслом и посолите.
4․
Раскалите сковороду. Обжаривайте свинину по 5 минут с каждой стороны.
Если вы хотите получить мясо с кровью, жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Для хорошей прожарки понадобится 7–8 минут на одну сторону.
5․
После этого заверните мясо в фольгу на 10 минут, чтобы сок распределился внутри.

Вторые блюда Европейская кухня

Комментарии

Сергей Чигатов

26.02.20 04:13

А каким таким образом стейк из свинины предлагается в варианте с кровью? У свинины должна быть только одна прожарка - well done, ибо это не говяжий стейк, который допускается есть с кровью. Дело в том, что свиньи — животные всеядные, способные сожрать все подряд непонятно где. Поэтому в свином мясе часто заводился очень мерзкий червь, трихинелла, для человека смертельно опасный.