1 ч. 45 мин.

Суп с говядиной и картошкой

Name: Суп с говядиной и картошкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 800–900 г; Лук 2 штуки; Растительное масло 3 ложки; Говяжий бульон или вода 2 500 мл; Картошка 4–5 штук; Морковь 1–2 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лавровые листья 2 штуки; Мука 6 ст. ложек; Сливки 2–3 ст. ложки; Уксус 9% 2 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Обычный мясной суп с овощами становится сытнее, гуще и бархатистее, если добавить в него немного муки и сливок. А уксус привнесёт лёгкую кислинку.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

800–900 г

Лук

2 штуки

Растительное масло

3 ложки

Говяжий бульон или вода

2 500 мл

Картошка

4–5 штук

Морковь

1–2 штуки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лавровые листья

2 штуки

Мука

6 ст. ложек

Сливки

2–3 ст. ложки

Уксус 9%

2 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Говядину нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Сначала за несколько минут обжарьте лук до мягкости, после добавьте говядину и готовьте ещё 5 минут.
3․
Залейте в ту же кастрюлю бульон, доведите до кипения и варите в течение часа.
4․
Картошку и морковь нарежьте средними кусочками. Добавьте в суп вместе с солью, перцем и лаврушкой. Варите 20 минут, после удалите лавровые листья.
5․
В миску налейте 100–150 мл бульона из кастрюли с супом и размешайте с мукой, чтобы не осталось комков.
6․
Добавьте мучную смесь в суп, размешайте и варите ещё 3 минуты.
7․
Налейте в суп сливки и уксус, засыпьте рубленую зелень. Размешайте и снимите с огня.