40 мин.

Свинина с шампиньонами и сливочно-молочным соусом

Name: Свинина с шампиньонами и сливочно-молочным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мякоть свинины 450 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 250 г; Сливочное масло 3 ст. ложки; Мука 3 ст. ложки; Молоко 240 мл; Жирные сливки 240 мл; Паприка 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тонкая мясная соломка, нежные грибы и в меру густой, бархатистый соус — идеальное трио.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть свинины

450 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Репчатый лук

1 штука

Шампиньоны

250 г

Сливочное масло

3 ст. ложки

Мука

3 ст. ложки

Молоко

240 мл

Жирные сливки

240 мл

Паприка

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте мясо тонкой соломкой. За 3–4 минуты обжарьте в сковороде с растительным маслом. Выложите на тарелку.
Для этого блюда лучше взять не слишком жирную свинину.
2․
Всыпьте в ту же сковороду измельчённый лук и обжаривайте примерно 5 минут. Добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы и готовьте ещё 5 минут. Переложите на тарелку к мясу.
3․
Растопите в сковороде сливочное масло, смешайте с мукой и готовьте на среднем огне примерно минуту. Помешивайте венчиком.
4․
Продолжая постоянно помешивать мучную массу, тонкой струйкой влейте к ней молоко со сливками. Готовьте ещё несколько минут до загустения.
5․
Всыпьте паприку и хорошо перемешайте. Положите мясо с грибами в соус, перемешайте и доведите до кипения.
6․
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите около 15 минут. Посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте зеленью.
Если соус слишком густой, добавьте в него немного молока, а если слишком жидкий — муки.