Мягчайший сырный бисквит «Кастелла»
1 ч. 20 мин.

Мягчайший сырный бисквит «Кастелла»

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Благодаря взбитым белкам он получается пышным и воздушным, а чеддер придаёт ему яркий сырный аромат и вкус.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты

Молоко
140 мл
Сливочное масло
50 г
Чеддер
55 г + для прослойки
Яйца
5 штук
Мука
80 г
Сахар
90 г

Приготовление

  1. 1․

    Влейте в кастрюлю молоко. Добавьте масло и 55 г сыра, нарезанного тонкими кусочками.

  2. 2․

    Подогревайте, помешивая, пока масса не станет однородной. Остудите до слегка тёплого состояния.

  3. 3․

    Перелейте сырную массу в миску, добавьте 5 желтков и тщательно взбейте венчиком.

  4. 4․

    Всыпьте просеянную муку и хорошенько взбейте до однородности.

  5. 5․

    В чистую миску влейте белки и закиньте сахар. Взбейте миксером так, чтобы получилась пышная белая масса.

  6. 6․

    Выложите половину белков в желтковую массу и перемешайте венчиком. Затем введите вторую часть. Если необходимо, размешайте лопаткой до однородности.

  7. 7․

    Застелите пергаментом дно и стенки формы со сторонами 18 см.

  8. 8․

    Вылейте туда ⅔ теста. Сверху положите тонкие пластинки сыра. Покройте его оставшимся тестом.

    Можно сделать два слоя сыра вместо одного.
  9. 9․

    Поставьте эту форму в форму большего размера. В последнюю налейте горячую воду — она должна доходить примерно до половины теста.

  10. 10․

    Поместите конструкцию в духовку, разогретую до 150 °C, на 60–70 минут.

Обложка: yongtick / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Хлопковый чизкейк
Хлопковый чизкейк
Ангельский бисквит
Ангельский бисквит
Суперпышный кекс на йогурте
Суперпышный кекс на йогурте
Мраморный кекс без духовки
Мраморный кекс без духовки
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
12 рецептов холодного свекольника
12 рецептов холодного свекольника
Избранное
Как заморозить шпинат на зиму  
Как заморозить шпинат на зиму  
Избранное
0
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Избранное
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
Избранное
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Избранное
0
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
Избранное
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Избранное
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное
12 рецептов душистого варенья из клубники
12 рецептов душистого варенья из клубники
Избранное
0
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Избранное