Сырный суп с цветной капустой и сельдереем от Джейми Оливера

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте морковь, сельдерей, лук и чеснок кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия.

2. 2․

   Нагрейте в большой кастрюле оливковое масло. Выложите в кастрюлю овощи и готовьте их на среднем огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Морковь должна смягчится, а лук — стать слегка золотистым

3. 3․

   В отдельной посуде растворите бульонные кубики в кипятке. Можно взять немного меньше воды, если хотите более концентрированный бульон.

   Вместо овощных кубиков можно использовать куриные.
4. 4․

   Влейте бульон к овощам, доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут до мягкости овощей.

5. 5․

   Снимите кастрюлю с огня, добавьте натёртый сыр, горчицу, соль и перец. Оставьте немного сыра для подачи.

6. 6․

   Пюрируйте суп блендером. Украсьте сыром и рубленой зеленью.