15 мин.

Наше любимое: простой тартар из лосося с красной икрой, авокадо и каперсами

Name: Наше любимое: простой тартар из лосося с красной икрой, авокадо и каперсами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: Красный лук 30 г; Авокадо 40 г; Филе лосося 100 г; Каперсы 1 ч. ложка; Лимонный сок 1 ч. ложка; Багет или чиабатта по вкусу; Соевый соус 50 мл; Оливковое масло 1 ст. ложка; Чёрный перец ¼ ч. ложки; Красная икра 2 ч. ложки; Свежая зелень 1 ч. ложка

Иванна Орлова

Автор

В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции. Если в холодильнике оказывается свежий лосось, мы обязательно откладываем немного на тартар.

Это блюдо элементарно готовится и эффектно выглядит, а приготовить такой простой тартар из лосося самому выходит в несколько раз дешевле, чем съесть аналогичное блюдо в ресторане. К лососю мы вмешаем немного сладкого лука для приятного хруста и спелое авокадо для нежности, а лимонный сок даст приятную кислинку и заодно сохранит жизнерадостный цвет авокадо. Оттеним вкус рыбы пряными каперсами и добавим немного красной икры для радости: она будет лопаться на языке, как солёные конфетки.

Заправка – классическая для тартара из лосося: соевый соус, идеально подходящий к рыбе, оливковое масло и свежемолотый чёрный перец. Подавать рекомендуем с подсушенными в тостере или поджаренными гренками.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Красный лук

30 г

Авокадо

40 г

Филе лосося

100 г

Каперсы

1 ч. ложка

Лимонный сок

1 ч. ложка

Багет или чиабатта

по вкусу

Соевый соус

50 мл

Оливковое масло

1 ст. ложка

Чёрный перец

¼ ч. ложки

Красная икра

2 ч. ложки

Свежая зелень

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Подготовьте ингредиенты.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
2․
Красный лук нарежьте мелкими кубиками.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
3․
Мелко порежьте авокадо.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
4․
Рыбу нарежьте на небольшие (сантиметр и меньше) кусочки.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
5․
Смешайте авокадо с луком, лимонным соком и измельчёнными каперсами, хорошо перемешайте.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
6․
С помощью кулинарного кольца сформируйте тартар прямо на тарелке, на которой собираетесь его подавать. Сначала положите авокадо с луком и каперсами, а затем рыбу. Слегка прижмите все ингредиенты в форме.
Если нет кулинарного кольца, не стесняйтесь выложить тартар в виде горки.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
7․
Ломтики хлеба подрумяньте на сухой сковороде или в тостере.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
8․
В небольшой соуснице хорошо взбейте соевый соус и оливковое масло, добавив свежемолотый чёрный перец.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
9․
Аккуратно снимите кольцо, выложите сверху красную икру и украсьте зеленью. Подавайте тартар из лосося непосредственно после приготовления и ешьте с гренками, сбрызгивая соусом.
Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер