2 ч. 30 мин.

Восхитительный тирамису с двумя видами крема

Name: Восхитительный тирамису с двумя видами крема
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 9
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Крепкий чёрный кофе 350 мл; Сахар 1 ст. ложка; Какао-порошок 2 ст. ложки + для украшения; Печенье савоярди 28 штук; Шоколад 90 г; Маскарпоне 500 г; Сахарная пудра 6 ст. ложек; Ванильный экстракт 3 ч. ложки; Сливки жирностью 33% и выше 500 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Оба крема шоколадные, но один сделан из маскарпоне и шоколада, а второй — из взбитых сливок и какао. И даже в пропитку для печенья добавляется какао для ещё более насыщенного аромата.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крепкий чёрный кофе

350 мл

Сахар

1 ст. ложка

Какао-порошок

2 ст. ложки + для украшения

Печенье савоярди

28 штук

Шоколад

90 г

Маскарпоне

500 г

Сахарная пудра

6 ст. ложек

Ванильный экстракт

3 ч. ложки

Сливки жирностью 33% и выше

500 мл

Приготовление

1․
Смешайте кофе, сахар и 1 ложку какао.
2․
По очереди пропитывайте половину савоярди кофейным сиропом и выкладывайте в форму в один слой.
3․
Растопите шоколад. Смешайте его с маскарпоне, 3 ложками сахарной пудры и 1 ложкой ванильного экстракта.
4․
Покройте сырным кремом первый слой печенья.
5․
Взбейте миксером холодные сливки, оставшиеся пудру, какао и ваниль до средних пиков.
Как и сколько взбивать сливки
6․
Пропитайте кофейным сиропом остальное печенье, выложите поверх сырного крема. Покройте сливочным кремом.
7․
Уберите тирамису в холодильник на пару часов. Перед подачей посыпьте какао.