Тирамису с малиной

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините в кастрюле 150 г малины, 20 г сахара и апельсиновый сок. Нагревайте, помешивая, до мягкости ягод и загустения.

2. Шаг 2

   Протрите получившееся пюре через сито. Смешайте с горячей водой.

3. Шаг 3

   В чистой кастрюле соедините желтки и 60 г сахара. Нагревайте на слабом огне, постоянно взбивая венчиком, до растворения песка.

4. Шаг 4

   Снимите кастрюлю с плиты и продолжайте взбивать, пока желтки не остынут и не посветлеют.

5. Шаг 5

   Взбейте миксером холодные сливки до плотных пиков. Вмешайте лопаткой маскарпоне, а затем желтки.

6. Шаг 6

   Обмакните половину печенья в ягодный сироп и выложите в форму в один слой. Сверху распределите порцию крема, а по нему — часть ягод.

7. Шаг 7

   Пропитайте оставшееся печенье сиропом и выложите в форму. Смажьте кремом.

8. Шаг 8

   Накройте десерт пищевой плёнкой и уберите в холодильник примерно на 3 часа, пока крем не загустеет.

   Перед подачей украсьте оставшейся малиной.