1 ч. 30 мин.

Томатная заправка для супов на зиму

Name: Томатная заправка для супов на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 5 кг; Морковь 1 кг; Сладкий перец 1 500 г; Репчатый лук 1 кг; Чеснок 5–7 зубчиков; Растительное масло 220 мл; Соль 1½ ст. ложки; Сахар 70–80 г; Кориандр молотый 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый ½–1 ч. ложка; Зелень 1 пучок

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эта заготовка сэкономит ваше время, ведь приготовить с её помощью суп будет очень легко.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

5 кг

Морковь

1 кг

Сладкий перец

1 500 г

Репчатый лук

1 кг

Чеснок

5–7 зубчиков

Растительное масло

220 мл

Соль

1½ ст. ложки

Сахар

70–80 г

Кориандр молотый

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

½–1 ч. ложка

Зелень

1 пучок

Приготовление

1․
Помидоры, морковь и перец пропустите через мясорубку. Лук и чеснок измельчите ножом.
2․
В кастрюле разогрейте половину масла и обжарьте лук за 8–10 минут. Добавьте чеснок и перемешайте.
3․
Залейте в кастрюлю оставшееся масло и через минуту засыпьте морковь. Обжаривайте ещё 5–7 минут.
4․
Добавьте перец и готовьте всё вместе ещё 10 минут. Положите в кастрюлю измельчённые помидоры, соль, сахар, кориандр и перец.
5․
Доведите до кипения и тушите овощи на умеренном огне под крышкой примерно 35–45 минут. За 10–15 минут до готовности добавьте рубленую зелень.
6․
Разложите заправку по банкам. Закройте крышками, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов